8月16日开吃！潞城甩饼美食文化季来了，一张饼甩了上千年

【8月12日美食热讯】 —— 一张薄饼，甩了上千年。2026年"潞城甩饼·美食文化季"将于8月16日至20日在长治潞城摩坊金街举办。这张起源于唐代、被唐明皇赐名的非遗美食，终于有了自己的节日。恰逢山西省运会在长治举办，看比赛+吃甩饼，这个8月别错过。

一、美食文化季怎么玩？活动时间：2026年8月16日—8月20日（共5天）
活动地点：长治市潞城区摩坊金街
活动内容：
· • 潞城甩饼现场制作展示，看师傅们"甩"饼绝活
· • 潞城及长治特色美食市集，一站式吃遍上党
· • 两条文旅线路：东线（摩坊金街→神头之战纪念园→原起寺）、西线（摩坊金街→八路军总部北村旧址）
· • 非遗展演、民俗表演、互动体验活动
恰逢山西省第十七届运动会8月8日在长治开幕，美食文化季作为配套活动，让来长治看比赛的游客也能品尝到最地道的潞城味道。
二、潞城甩饼：一张饼的千年传奇潞城甩饼，又称驴肉甩饼，是山西长治潞城区的传统小吃，起源于唐代，至今已有上千年历史。
相传唐明皇李隆基任潞州别驾时，曾微服私访至潞城南门口。一家面馆伙计失误把面团掉进油盆，店主急中生智擀成圆饼、撒椒盐烙制，夹腊肉浇醋端上。李隆基吃后赞不绝口，因饼是"甩"圆的，便赐名"甩饼"。后来李隆基登基后还特意回潞州二刷，让这路边摊逆袭成了"皇家同款"。
如今的潞城甩饼已是"国字号"名片：
· • 2018年注册为国家地理标志证明商标
· • 2023年入选山西省级非物质文化遗产
· • 78岁的韩世兴是省级非遗传承人

三、潞城甩饼到底多好吃？潞城甩饼的精髓在一个"甩"字。醒好的面揪成50克左右的剂子，用两头尖的擀杖擀开，撒葱花椒盐叠起盘圆，再将饼片搭在擀杖上甩成薄圆——这一步全靠手眼配合，甩出的饼厚薄均匀、薄如蝉翼。
烙制也有讲究：鏊子刷驴油，中火烙2分钟，饼面抹驴油翻转，烙到焦黄起鼓。鏊底糊一层红土胶泥，才能达到外焦里软的效果。
最经典的吃法：趁热卷上切得薄如纸片的腊驴肉（选驴身上24块精肉，老汤慢炖入味），配葱丝，蘸蒜醋或辣椒水。饼的酥、肉的香、油的润、醋的酸在口中交织，越嚼越香。
民间有句顺口溜："要想真解馋，咱到甩饼摊饱饱吃一顿，如同小过年。"
四、潞城还有这些美食别错过美食
特点
推荐搭配
潞城甩饼
外焦里嫩，卷驴肉蘸蒜醋
一碗羊汤
潞城腊驴肉
老汤慢炖，薄如纸片，咸香入味
甩饼/白酒
上党烩面
长治特色，汤浓面筋道
小菜
长子炒饼
饼丝+肉丝+蔬菜炒，香而不腻
大蒜
壶关羊汤
全羊熬制，汤鲜肉烂
烧饼
沁州黄小米粥
山西名米，绵密香甜
早餐必备

五、出行攻略· • 交通：长治王村机场，高铁长治站/长治东站，到潞城区约20分钟车程
· • 住宿：建议住长治市区，选择多、性价比高，去潞城和省运场馆都方便
· • 时间：8月16-20日美食节期间，建议下午去，白天逛景点晚上吃夜市
· • 周边：原起寺（宋代古建）、神头之战纪念园、八路军总部北村旧址都值得一看
· • 省运会：8月8日开幕，赛事持续到8月下旬，可提前查赛程安排

一张饼，从唐代甩到今天，甩出了千年的烟火气，甩出了上党人的饮食智慧。
8月16日到20日，去潞城摩坊金街，看师傅甩饼绝活，吃最地道的驴肉甩饼，再逛一圈周边的古建和红色旧址。这个夏天，长治既有省运会的激情，也有一张饼的温柔。

你吃过潞城甩饼吗？觉得和北京烤鸭、西安肉夹馍比怎么样？评论区聊聊！

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